الاثنين، 15 يونيو 2020

بلح الشام الخطير فاطمه ابو حاتي

بلح الشام للشيف فاطمه ابو حاتي : بلح الشام من احلا الحلويات الشرقية لكن اصولها شامية طعمة مميز جدا وشكلة من احلا اصابع الحلويات  مكوناتة وطريقتة بسيطة اوي وهيكون ناجح من انهاردة وايضا بدون اي رائحة للزفارة بمكونات وطريقة بسيطة .

مكونات بلح الشام للشيف فاطمه ابو حاتي 
  • كوب دقيق منخول
  • كوب ماء
  • ربع كوب زيت
  • 2 ملعقة كبيرة نشا
  • 3 بيضات
  • ملعقة صغيرة فانيليا
  • ملعقة صغيرة خل
  • ذرة ملح
  • للشربات :
  • 2 كوب سكر
  • كوب ماء
  • قشر برتقال
  • 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
  • عصير نصف ليمونة

طريقة تحضير بلح الشام للشيف فاطمه ابو حاتي
  1. داخل حلة علي النار قومي بوضع السكر والماء والعسل الجلوكوز وقومي برفعهم علي النار حتي يغلي الشربات ويتسبك لمدة 10دقائق وقومي بوضع الليمون وارفعية من علي النار واتركية يهدء تماما .
  2. داحل حلة علي النار قومي  بوضع الماء والزيت عندا يبدء بالغليان قومي بخلط الدقيق والنشا والملح وخلطهم ووضعهم علي الماء وتقليبهم حتي تصبح عجينة متماسكة مستوية .
  3. قومي بخلط العجينة بالعجان او المضرب الكهربائي او تركها تبرد تماما وقومي بعدها باضافة البيضة الاولي والفانيليا والخل وخلطهم حتي تختفي الاولي ومن بعدها البيضة الثانية عنما تختلط وتختفي قومي باضافة الاخيرة ومن بعدها قومي بخلطهم جيدا حتي تصبح عجينة بمنقار .
  4. قومي بوضع العجينة داخل القمع الخاص ببلح الشام وعلي زيت بارد قومي بتشكيل اصابع بلح الشام وارفعي الطاسة علي النار حتي يصبح البلح متماسك والتقليب حتي يصبح لونة دهبي قومي برفع بلح الشام ووضعة فورا علي الشربات وتقليبة وقومي برفعة وتصفيتة علي مصفاى لنزول كل العسل الزائد وقومي بتقديمة .
  • ملاحظات لنجاح بلح الشام للشيف فاطمه ابو حاتي
  • قومي باستخدام دقيق متعدد الاستخدامات .او خاص بالحلويات .
  • النشا لاعطاءك لون دهبي ومقرمش .
  • الخل يعمل علي منع وازالة الزفارة تماما .
  • يجب ان تكون كل مكوناتك بدرجة حرارة المطبخ .
  • يمكنك استبدال عسل الجلوكوز بالعسل الابيض .
  • عسل الجلوكوز يعمل علي عدم تماسك الشربات ولا تسكيرة .
  • قشر البرتقال يعمل علي اعطاء الشربات طعم مميز ..
  • الزيت لازم ان يكون بارد في كل مرة تقومي بوضع وتقطيع العجينة .